Lasagneria: velká nádhera v podobě italské receptury a kvalitního interiéru.
Domácí lasagne jim jdou stejně dobře jako filmy oscarovému Paolu Sorrentinovi, kterého zbožňují. ?? Dva Italové z Říma, Fabrizia a Gabriele, si v Praze před rokem a půl otevřeli populární Lasagnerii. ?
Gabriele a Fabrizia, vlastníci vinohradské Lasagnerie, jednoho z nejoblíbenějších Wolt podniků, se skleničkou jednoho z nejoblíbenějších letních drinků. Na dobré lasagne!
Přece jen jde o příběh s italským nádechem, proč si tedy čtení nezpříjemnit dvěma italskými hity: Sfiorivano le viole od Rina Gaetana, což je oblíbená sedmdesátková písnička Fabrizie, nebo novodobější letní hit Riccione od skupiny Thegiornalisti, kterou má rád pro změnu Gabriele. ?
Oba jsou z Říma. Oba mají raději tiramisu než zmrzlinu a oba milují Velkou nádheru od Paola Sorrentina. ? Všem je jasné, že o velkou nádheru půjde i na talíři, a to hned pár okamžiků poté, co vkročí do designově vychytané Lasagnerie na vinohradské Korunní ulici, podnik, který si Fabrizia a Gabriele otevřeli začátkem roku 2018.
Mít produkt, kterému věříte, vyladit ho do největšího možného detailu a soustředit se jen a jen na něj. Focus, focus, focus. To je rada, kterou dostává spousta restaurací, startupů a lidí vůbec. Při pohledu na menu Lasagnerie člověk tak nějak cítí, že tady to zkrátka klaplo – Lasagne Bolognese, Pesto, Amatriciana, Quattro Formaggi, Vegan. ? Toť vše, jen a pouze lasagne (pokud teda nepočítáme nějaké ty limče, pivo a víno k nim).
Bestsellerem jsou suverénně Lasagne Bolognese. A koukněte na logo, povedlo se, no ne?
“Hlavními ingrediencemi jsou trpěliviost, poctivost a vášeň, obohacené o zkušenosti našich babiček”, prozrazují své tajemství Gabriele a Fabrizia. Ta dala rok před otevřením Lasagnerie výpověď v práci, aby mohla spuštění na 100 % připravit. ? Pořádně se taky vytrénovala v kuchyni a teď je jejím hlavním motorem. V Lasagnerii tráví 12 hodin denně a s Gabrielem, který má na starosti spíše organizační a koncepční záležitosti, si dává každý den v 8 ráno a v 11 večer “debrief”, kde probírá vše, co je potřeba připravit, nebo také zpětnou vazbu zákazníků.
Je pro cizince otevření restaurace v Praze složitá záležitost? V tomto ohledu Fabrizia i Gabriele věří, že pokud se do projektu pustíte s nadšením, radostí, vášní, a neděláte ho jen pro peníze, všechno se může podařit. Co kdybych se ale já, Čech, rozhodl otevřít restauraci v Říme? “Jejda, jeď tam raději jen na dovolenou”, odrazuje mě smějící se Fabrizia. ? “Tady je to opravdu jednodušší. Itálie je neskutečně kompetitivní a byrokratická, i my se jí raději z gastronomicky-podnikatelského hlediska vyhýbáme”, doplňuje Gabriele.
Tohle je, drazí přátelé, strop.
Vajíčka zásadně od šťastných slepic.
Tohle je, drazí přátelé, strop.
Vajíčka zásadně od šťastných slepic.
"Provozování restaurace bez vášně je jako plzeň bez pěny."
– Gabriele, Lasagneria ?
Kvalita už od podlahy. Kachličky prolínající se se dřevem, radost chodit i pohledět!
A jaké restaurace na Woltu mají majitelé Lasagnerie nejraději, když zrovna neholdují svým produktům? “Absolutně nejinovativnější je Oh Deer Bakery, navíc ideální pro doručení”, neváhá Gabriele, “pokud se ale bavíme o perfektním vyvážení kvality a ceny, oblíbili jsme si The Real Meat Society nebo Dish, moc nám ale chutná i v Modrém zubu, Gruzie restaurant a Momoichi“, dodávají. ??
V interiéru vládnou židle od TONu, které v horkých letních měsících hezky doplňuje sklenička Aperol Spritzu.
Propriety připravené v krásném interiéru navrhnutém architektonickým studiem Mar.s Architects.
V interiéru vládnou židle od TONu, které v horkých letních měsících hezky doplňuje sklenička Aperol Spritzu.
Propriety připravené v krásném interiéru navrhnutém architektonickým studiem Mar.s Architects.
V létě najdete před Lasagerií i příjemné posezení. Inspirativní Korunní, kde se ve sklech restaurací předhánějí tramvaje, tam stojí za to zajít na skleničku!
Lasagneria má otevřeno každý den kromě pondělí a pyšní se Wolt hodnocením 9,4 z 10. Nachází se na Korunní 957/35 a cenově začínají jejich lasagne na 159 Kč. S promo kódem LASAGNE navíc získáte jedno základní doručení (do 39 Kč) z Lasagnerie zdarma, a to do konce července 2019.
Úterý – sobota 11:00 – 22:00
Neděle 12:00 – 21:00
PRO TIP: Po dočtení otevřít Wolt, zadat promo kód LASAGNE, objednat si lasagne, víno, mezitím pohledat, kde můžete online kouknout na Velkou nádheru od Sorrentina a udělat si příjemný filmově-gastronomický večer. ?
Už se vám vezou!
Dobrou chuť a šťastné woltování z Lasagnerie!
