Ką jums reiškia: „Labas rytas?” Man – žvalią ir energingą dienos pradžią. O ar žinote, kaip gražaus ryto palinki Graikijoje? „Kalimera!”. Visgi, ši džiugi frazė ištarta Lietuvoje simbolizuoja daugiau – autentišką graikų virtuvę ir įsitikinimų laužimą. 

„Kalimerą” Lietuvoje įkūrė iš centrinės Graikijos kilęs Niko ir jo draugai. Daugybę metų dirbęs su kava ir maistu tėvynėje, Niko nusprendė šią virtuvę pristatyti  Lietuvoje ir su maisto furgonu atvyko į „Open Kitchen“, kuriame susilaukė didelio susidomėjimo. Susidraugavus su „Downtown Food Hall”, „Kalimera“ tapo pasiekiama graikų virtuvės mylėtojams kiekvieną dieną.

„Kalimera” ir pati graikų virtuvė tapo lūžio tašku, kuriame seniai nusistovėję įsitikinimai apsivertė aukštyn kojomis! O viskas prasidėjo nuo pitos…

Keturių rūšių – su vištiena, jautiena, kiauliena ir halloumi sūriu – pitos nustebina paprastu genialumu! Sotus ir sveikas maistas telpa vienoje rankoje ir tampa puikia pietų ar vakarienės alternatyva skubančiam. Netgi bulvytės įvyniotos toje pačioje pitoje atsiskleidžia nauju amplua – švelniai padažytos lengvame jogurto purumo Tzatziki padaže ir pagardintos Viduržemio jūra kvepiančiu raudonėliu, nebeprimena sprangaus užkandžio, o tampa lygiaverčiu pitos ingredientu. Rankų darbo Tzatziki padažas taip pat reikalauja atskiro ir nuoširdaus paminėjimo – nevandeningas, pūrus su švelnia rūgštele ir saldžiai gaiviu agurko aromatu – taip lengva pajusti kiekvieną skonį! 

„Pita Halloumi“ sužavėjo net prisiekusius mėsėdžius. Iš Graikijos gabenamas ir ant grilio keptas halloumi sūris savo konsistencija skiriasi nuo kitų kepamų sūriu ir primena gardų kepsnį. Be to, vegetariškas pitos variantas yra patiekiamas su aštresniu graikiško jogurto padažu. 

„Pita bifteki“ su brandintos jautienos maltinuku taip pat paliko nepakartojamą įspūdį. Mėsos maltinukas buvo nepaprastai sultingas ir ypač turtingo skonio. „Pita gyro“ buvo tirpstanti burnoje! Kur nebus, kai šviežia kiauliena kas dieną yra sveriama ir maunama ant iešmo bei kepama išlaikant gilias tradicijas.

Ir žinoma – taip visų pamėgtos graikiškos salotos! Autentiškos ne tik receptūra, bet ir dauguma ingredientų – feta, alyvuogių aliejus, Kalamata alyvuogės taip pat kaip Graikiškas jogurtas bei pitos yra vežami iš pačios Graikijos.

Galiausiai – graikiška kava. „Kalimera” įkūrėjas Niko daugybė metų yra dirbęs su kava, tad ją ruošia ypatingai kruopščiai. Vasaros metu rekomenduojame paragauti graikiškos frappe. Deja, receptą Niko laiko paslaptyje, tad kitur tokios šaltos kavos Vilniuje nesurasite!

Užsukite į „Kalimerą” ir sulaužykite įsitikinimus apie greitą maistą. Čia susipažinsite su tikrąja graikų virtuve – autentiška ir pagaminta su meile. Tai pajusite nuo pirmojo kąsnio! Aukštos kokybės ingredientai ir tradiciniai receptai skubantį akimirkai nukels prie Viduržemio jūros ir leis pasimėgauti tikrais graikiškais pietumis ar vakariene. 

Teksto autorė: Monika Bartoševičiūtė.