Uppiffad pizza med vitlökssås!

Just detta recept kanske kan verka som mycket tid för lite resultat, men vi kan lova er att en bättre uppvärmningsmetod för pizza knappt går att hitta, och att detta till synes ödmjuka recept är en riktig kioskvältare.

Recept: Frasiga kroketter av gamla pommes

Såsen räcker till 3-5 bitar pizza, beroende på hur mycket du vill ha.

Ingredienser:

Kall pizza
5 msk majonnäs
1 dl naturell yoghurt
1 liten klyfta vitlök, finriven
½ tsk chilipulver
1 nypa salt
1 nypa socker
Matolja att steka med

Toppings:
Här är det fritt fram! Ta det du har i kylen som du tror kan passa med din grund-pizza, helt enkelt.
Några tips från oss är:
Finskuren sallad
Ruccula
Gurka
Tomat
Avokado
Råa, tunt skivade champinjoner
Örter, särskilt basilika

Gör så här:

För såsen:

  1. Blanda majonnäs, yoghurt, chilipulver, salt & socker i en skål. Tillsätt med halva mängden vitlök till en början.
  2. Smaka av och justera mängden salt efter ditt eget tycke! Addera resten av vitlöken om du vill ha mer vitlökssmak.

Och nu till pizzan! Det viktigaste av allt här är nog det här pizza-hacket. När du värmer upp pizzan med den här metoden får du krispig botten och mjuk, smält ost och toppings som känns nästan nygräddade. Om din pizza har råa grönsaker på sig sedan innan som inte är så goda att värma, (typ isbergssallad,) kan det vara gott att plocka bort det innan du värmer den på nytt.

  1. Värm en stekpanna, gärna gjutjärn, på medelvärme.
  2. När pannan blivit varm lägger du lite neutral olja i botten och placerar 1-2 bitar pizza i pannan (eller så många som får plats utan att trängas).
  3. Stek pizzans botten en stund, du kan lyfta upp dem efter en stund och skrapa lite på undersidan. När de blivit krispiga är det dags att sänka värmen.
  4. På låg värme låter du bitarna ligga kvar och nu täcker du över pannan med lock, eller lite aluminiumfolie om du inte har ett lock som passar stekpannan. Låt stå i några minuter tills osten är smält och mjuk.
  5. Nu är din pizza redo för att toppas! Sprid ut det du vill ha på och ringla över lite (eller mycket) vitlökssås. Njut av din nästan nya, krispiga & smarriga pizza.