Manifesto Market: Kulinářská cesta kolem světa

Ještě než se začtete, nalaďte se na správnou vlnu s naším relax playlistem.

Na počátku všeho byl Martin Barry, krajinný architekt z New Yorku, který se přestěhoval do Prahy a založil zde neziskovou organizaci reSITE zaměřující se na vylepšování městských prostorů. Pro svůj první projekt měl Martin vizi jasnou: proměnit nevyužitou městskou plochu v jedinečné místo, které bude lidi spojovat. A tak se v roce 2018 na Florenci zrodil první Manifesto Market.

V kontrastu se sousedícím parkovištěm a nedalekým dopravním uzlem bylo Manifesto místem plným světel, barev a exotických vůní linoucích se z bister, které zde našly svůj domov. Brzy se stal vyhledávaným cílem místních i turistů a dostal se do povědomí široké veřejnosti. Projekt v Praze vystřídal několik adres a od loňského roku jej najdete na Andělu u autobusového nádraží Na Knížecí.

„Manifesto je koncept, pro který se v poslední době ustálil termín food hub. Na jednom místě je rozmanitá skladba kuchařů, restaurací a barů. Všechny vybíráme podle přísných nároků na kvalitu a autenticitu, ale také musí ukázat něco originálního,“ vysvětluje nám Aljona Nikulina, manažerka pro rozvoz.

„Nezáleží, jestli jsou jednotlivá bistra známá nebo teprve začínají. Musí to prostě umět.“

Již na první pohled je zřejmé, že si projekt zakládá na kvalitě. V Manifestu najdete podniky, které jsou nejen špičkou ve své branži, ale dokážou kvalitu, již nabízejí ve svých kamenných pobočkách, přenést do formy street foodu a učinit ji tak dostupnou všem.

Hosty však neláká pouze jídlo, ale i společenské akce a kulturní vyžití. Manifesto nabízí širokou škálu akcí – večírky, festivaly, koncerty, pravidelné stand-up show, dokonce i letní kino či jógu. Možnosti jsou nekonečné a každý si zde vybere to své. Do Manifesta se zkrátka vydáte s přáteli za zábavou, uvolněnou atmosférou a skvělým jídlem.

„Manifesto vidím jako kulinářskou cestu kolem světa, na kterou můžu vzít kohokoliv s sebou a vím, že si to všichni užijeme,“ pokračuje Aljona. Do Manifesta se dostala díky kamarádovi a ačkoliv si nejprve nebyla jistá, zda je to pro ni to pravé, Manifesto ji okouzlilo a rozhodla se výzvu přijmout. Dnes již má pod palcem veškerou rozvážku, tedy projekt, kterému říkají Manifesto Delivery.

Kromě osobní návštěvy si z Manifesta totiž můžete také objednat. Celý koncept Manifesto Delivery je unikátní v tom, že máte při tvorbě objednávky na výběr ze všech podniků, které na místě působí. Můžete tak pozvat kolegy na skvělý oběd a nemusíte řešit, že má každý chuť na něco jiného. Manifesto se zavděčí valné většině.

„Nejoblíbenější variantou je podniky kombinovat, tak se rozhodne až 88 % zákazníků, kteří objednávají dvě a více porcí – vyberou si z různých restaurací. Lidé nejčastěji objednávají burgery a pokrmy s masem, přes pandemii však nejvíce prodávalo pivo.“

Zajímavý je i centrální systém řízení objednávek. Každá objednávka dorazí nejprve do hlavní kanceláře a odtud jsou její jednotlivé části přeposlány na konkrétní restaurace, které již ví, že mají pokrm do 15 minut připravit. Na správný chod celého procesu dohlíží vyškolený personál, který jednotlivá jídla z bister vyzvedne a připraví je do jedné tašky.

Manifesto je mladým úspěšným projektem, který si postupně razí cestu i za hranice a svými ambicemi se netají. „Manifesto má sílu místa oživovat. Mohou to být úplně zanedbané zóny jako ta, kde teď stojí Manifesto Anděl, ale v budoucnu třeba i nevyužité historické budovy.“

A co si na nás Manifesto chystá v nejbližší budoucnosti?

„Projekt má momentálně nakročeno do Německa a chystá se otevřít prostor úplně jiných rozměrů na Potsdamer Platz v Berlíně. V takové velikosti ještě v kontinentální Evropě nikdo nic podobného nezrealizoval, takže zase zkusíme něco jako první,“ prozrazuje Aljona.

Pokud jste do Manifesta ještě nezavítali, najděte si chvilku a jděte sami zakusit jedinečnou atmosféru tohoto místa. Nebudete litovat. A pokud chvilku nemáte, objednejte si Manifesto až k sobě domů. S promo kódem MANIFESTOANDEL na vás čeká sleva 2×50 Kč v podobě kreditů. Veškeré mňamky, které Manifesto nabízí, objednávejte ZDE a pokud nechcete zůstat na suchu a raději byste jídlo zapili, omrkněte nabídku Manifesto on Wheels.

Chuťovým buňkám zdar!