Polina ja Vadim kutsuvad meid järjekordsele hubasele jutuajamisele Jahu Tänavagurmee sooja valgusega toidukioskisse. Raske on nii head toitu pakkuvat kohta kioskiks kutsuda, aga just sõna “kiosk” tähenduse 180-kraadilist muutmist on nad Jahu avamisega teinud. Muutnud varasemast ajast paljudele tuntud Söögiplatsi kioski tõeliseks tänavagurmee austajate mekaks.

“Nii poisid, mis te süüa soovite?!” Samal ajal kui Vadim hoogsalt pitsatainast keerutab, on Polina jõudnud meilt juba välja pinnida, mida maitsvat me Jahu menüüst nahka sooviksime pista. Kuna Vadimil on käed juba jahused, langeb valik pitsa kasuks. Jahu on enim kasutatav toiduaine maailmas, mis on aluseks mitmesuguste roogade valmistamisele.

Populatsiooni kasvu ja suurema nõudluse vastu ressurssidele on enamus maailmas kasvatatud nisust geneetiliselt muundatud, selleks et pakkuda suuremaid saake ja täita rohkemaid kõhte. Polina ja Vadim on võtnud oma missiooniks valmistada toit nii ökoloogiliselt ja puhtalt kui võimalik. Oma pitsade tegemisel kasutab Jahu Itaaliast pärit kõrge kvaliteediga ökoloogilist jahu. Pitsad küpsetatakse topeltkääritatud tainast, mille tegemiseks kulub üle 30 tunni. Ka kõik Jahu burgerid valmivad maheveiseliha hakklihast ja hommikuti värskelt küpsetatud hamburgerisaiadest.

“Mis teie toitu iseloomustab?” Vadim võtab momendi ja vastab : “Aus toit, kvaliteetset toorainest.” Ausus, siirus ja soov pakkuda parimat kumab läbi kõigest, mida Vadim ja Polina teevad. Teineteise kõrval istudes ja meiega vesteldes lõpetavad nad üksteise lauseid. Oskus, mis tavaliselt iseloomustab ehk pikalt koos elanud abielupaare. Kuid eks koos restorani pidamine ole pea samaväärne tegevus!

Pole ilmselt ühtegi külalist, kes lahkuks Jahust sooja tundeta, mida Jahu ja tema inimesed endast välja kiirgavad. “On ülimalt oluline, et sa tunneksid ja tunnetaksid inimest, kes sinu restorani uksest sisse astub, isegi kui sa kohtad teda esimest korda.” Jahu pakub elamust, mis ei koosne ainult toidust, vaid algab rõõmsast tervitusest uksel, soovitustest ja erisoovide täitmisest toidu osas nii kohapeal kui ka Woltis ning lõppeb mõnusa vestlusega maailma teemadel. Muideks, Polina ja Vadim on mõlemad tõelised maailmakodanikud.

Londonis ja Austraalias koka ja baarmenina töötanud Vadimi ja pika restoranide maailma kogemusega Polina eesmärk on pakkuda üht parimat pitsat – mitte vaid Tallinnas, vaid kõikide riikide peale kokku. Kui lugeda tagasisidet sotsiaalmeedias, on nende pitsa seda paljude jaoks juba praegu. Gurmeepoole lisab tänavatoidule võimalus tellida oma pitsa või burgeri kõrvale Polina ja Vadimi lemmikjooki – šampanjat. “Me armastame šampanjat ja kes teab, ehk võib varsti leti ülemisel riiulil Veuve Clicqout asemel näha päris meie oma, Jahu šampanjat!” Ilmselt mõistsid praeguseks, et mõlemad on tõelised toidu-, joogi- ja elugurmaanid?

Wolti südamesoov on pakkuda toidu kojuveoga vähemalt killukest emotsioonist, millesse Polina ja Vadim igapäevaselt oma energiat ja soojust panevad. Kuidas see võimalikuks saab? Kes on Jahu Tänavagurmeest varem woltinud, teab et kogu nende VegWare’i take-away pakend on taimne ja keskkonnasõbralik. Hoolimine keskkonnast ja toidu kvaliteedist kandub seega ka Woltist tellijatele edasi.
Kõik püsiwoltijad on juba eesnime pidi ka Jahu-perele teada ja nende erisoovid saavad täidetud! Uutel Jahust woltijatel soovitame aga end kihvtiks üllatuseks valmis panna, sest Jahust väljuvad paberkotid ja pitsakarbid on tihtipeale eraldi kunstiteosed.