Šefo slapti malonumai bei rekomenduojami patiekalai.

Tas nuostabusis šefų gyvenimas! Kasdien valgyti meistriškai pagamintus skaniausius patiekalus iš aukščiausios kokybės ingredientų bei gurkšnoti gomurį glostančius gėrimus. Ar vistik virtuvės šefai kasdien valgo kukliau nei per pokylių vaišes?

Šį kartą iškėlėme virtuvės šefus ant pjedestalo. Kodėl? Nes tai įdomi tema. Jei kažkada restorane patyrėte neapsakomai nuostabų skonį – tai ne magijos jėga, o virtuvės šefo darbas. Mes dažnai net nepagalvojame, kas slepiasi už to nuostabaus skonio. Puikaus recepto neužtenka, tam reikia ir patirties, kurios, žiūrint kulinarinės televizijos laidas, neįgausi. Tam reikalinga aistra, kad lėkštėje atsidurtų burnoje tirpstantis stebuklas!

Dar sunkiau įsivaizduoti kas vyksta virtuvėje savaitgaliais. Virtuvės meistrai neleis sumeluoti, kad viskas juda ypatingai greitai – vienu metu gamini daugiau patiekalų nei turi rankų, o aštrus it skalpelis peilis skrodžia per šviežias daržoves. Tikriausiai yra daug įdomių maisto produktų, apie kuriuos paprastas lietuvis net nėra girdėjęs. Ar jais šefai praturtina savo maisto racioną? O gal visą dieną atidirbę virtuvėje, jie jau nebesivargina gaminti vakarienės? Mes jiems turėjome daug klausimų, tačiau paklausėme poros, kurie „kankino“ mus labiausiai. Štai ir nuoširdūs atsakymai iš „Trinity“, „Drama Burger“, „Maurizio’s Italian Food“ bei „Leyla“ restoranų šefų:

– Koks maistas tau yra vertas nuodėmės, bet, pastebėtas jį valgantis viešai, mirtum iš gėdos, nes „tikri virtuvės šefai tokio maisto nevalgo“?

Trinity“ virtuvės šefas Dalius juokiasi: „Nėra tokio maisto, dėl kurio mirčiau iš gėdos…“

Drama Burger“ virtuvės šefė Eglė prisipažino: „Tikriausiai visas maistas, kuris yra jau paruoštas prekybos centruose, šaldytas ir t.t. Tikri šefai gi „viską darosi patys”… Ot ir ne, kartais tiesiog norisi patingėti ir, nesukant sau galvos, gaminti ne pačiai, o valgyti kažką, kas jau paruošta. Tokia jau ta mano „ne šefiško” maisto nuodėmė.“

Maurizio’s Italian FoodVirtuvės šefas Maurizio paatviravo: „Aš slaptai mėgstu ir kartais pasilepinu pusryčių dribsniais Frosties su šlakeliu viskio.“

Leyla“ virtuvei vadovaujantis Fadi nedvejojęs lakoniškai atsakė: „Dažniausiai mėgstu pasilepinti paprasčiausia lazanija.“

– Kokius patiekalus rekomenduotum užsisakyti savo restorane ir kodėl?

Trinity“ virtuvės šefas Dalius: „Silkę, Žuvienę, Jaučio Žandą, Jaučio Liežuvį, Burokėlių Sūrio Pyragą, Kiaulienos Papilvę. Na, ir, aišku, ANTIENĄ!!! Kodėl? Nes visada skaniau valgyti tai, kas atkeliauja iš arčiau. Egzotiką rekomenduočiau patirti ja alsuojančiose šalyse, o mes tuo tarpu mėgaukimės tuo, ką turime čia.“

Drama Burger“ virtuvės šefė Eglė: „Mano mėgstami patiekalai nebūtinai turi būti skaniausi visiems, bet pati pradėčiau nuo brokolių su čederio sūrio padažu, tada suvalgyčiau Šefo Adamo mėsainį (gi genialu tai, kas paprasta, ar ne?) su coleslaw salotom arba Cezario salotas su vištiena (kartais juk norisi kažko lengvesnio), o pabaigčiau su sūrio pyragu, nes vakarienė be deserto nėra užbaigta vakarienė.“

Maurizio’s Italian Food” virtuvės šefas Maurizio: „Pas mus rekomenduojame paragauti Bufala Margarita, ‘Nduja  ir Portobello  picų, nes jos atspindi tikrą itališką tradicinį produktą. Kiekviena pica yra iš skirtingų regionų, kurie garsūs būtent tos picos gamyba.“

Leyla“ virtuvei vadovaujantis Fadi rekomendavo: „Mūsų restorane rekomenduočiau falafelius, kuriuos gaminame tradiciniu būdu.“

Ačiū už nuoširdžius atsakymus ir puikias rekomendacijas visiems restoranų šefams. Dabar jau žinome, kad jie taip pat valgo ir paprastą maistą, visai kaip ir mes. Sakoma, kad klausimai kelia dar daugiau klausimų, tad jei dar turi klausimų šefams, komentuok. Arba gali keliauti į mūsų Facebook puslapį, ten pasidalinti savo slaptais malonumais ir laimėti 50 Eur patiekalams iš „Wolt“.